Over de achtergrondafbeelding

Telkens als er iets geschreven wordt over voeding en gezondheid zien we dezelfde beelden van groenten en fruit. De boodschap wordt er voortdurend in gehamerd: plantaardige voeding is gezond en dierlijke voeding is ongezond. Het is mijn overtuiging dat lokale dierlijke voeding van de allerhoogste kwaliteit juist veel gezondheidsbevorderender is dan plantaardige voeding. Onze overheid stuurt ons richting semi-vegetarisme met haar voedingsrichtlijnen, die stellen dat we zoveel mogelijk koolhydraten dienen te consumeren uit granen, groente en fruit en zo weinig mogelijk verzadigd vet en cholesterol uit dierlijke bron. Als dit zou werken, zouden we de laatste 30 jaar alsmaar gezonder zijn geworden, maar het tegendeel is waar. Moeten we deze voedingsresultaten niet beoordelen op hun resultaten? En wat is het resultaat van van een lange traditie van consumptie van hoofdzakelijk dierlijke voeding door jager-verzamelaars? Dat we hier nog zijn! Het succes van onze voorouders is ons succes. Als we onze overheid geloven, zijn we tot ziekte en uiteindelijk uitsterven gedoemd, want het huidige voedingsadvies is volledig tegennatuurlijk. Vandaar deze achtergrondafbeelding, ter herinnering aan het feit dat we ons altijd hoofdzakelijk gevoed hebben met hoogwaardige en voedzame dierlijke vetten en eiwitten.